Publikace: Tepelný matematický model pekařské pece
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
2025
Autoři
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Bakalářská práce se zabývá vytvořením matematického modelu pásové pekařské pece
na pečení chleba.
V teoretické části je rozebrána problematika pečení společně s problematikou návrhu
a řízení pekařských pecí. Dále jsou v teoretické části uvedeny a popsány základní principy pro
modelování tepelných systémů.
Praktická část práce se zabývá návrhem matematického aproximačního modelu
pekařské pece, který je podložen experimenty a testy pro určení neznámých parametrů na reálné
peci.
Popis
Klíčová slova
systém, pec, pečný tunel, model, řízení, ovládání, parametr, pás, experimentální, aproximace, hypotéza, zóna, nucený odtah, system, oven, baking tunnel, model, control, control, parameter, belt, experimental, approximation, hyphesis, zone, forsed exhoust