Edice vybraných kuchařských receptů Filipiny Šlikové z let 1790 - 1843
Bakalářská práceOtevřený přístupDatum publikování
2009
Autoři
Vedoucí práce
Oponent
Název časopisu
Název svazku
Vydavatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Cílem práce je provést sondu do šlechtického stravování na základě rozboru kuchařské knihy Filipiny Schlikové z let 1790-1843. Úkolem bylo zmapovat změny ve šlechtických kuchyních v souvislosti s příchodem nových druhů potravin. Rozbor pramene nám umožnil pozorovat nově příchozí zahraniční impulsy, které ovlivňují nejen skladbu pokrmů podávaných během dne, ale i samotné stolování. Součástí mé práce je také edice vybraných receptů z hraběnčiny kuchařky.
Rozsah stran
63 s.
ISSN
Trvalý odkaz na tento záznam
Projekt
Zdrojový dokument
Vydavatelská verze
Přístup k e-verzi
Bez omezení
Název akce
ISBN
Studijní obor
Kulturní dějiny
Studijní program
Historické vědy
Signatura tištěné verze
D20526
Umístění tištěné verze
Univerzitní knihovna (sklad)
Přístup k tištěné verzi
Klíčová slova
aristocracy, Filipina Schlik, nee Nostitz - Rieneck (1766 - 1843), cookery - books, food of aristocracy, 19th century, Šlechta, roz. Nostitz-Rieneck (1766 - 1843), 19. století, Filipina Schliková, šlechtické stravování