Digitální knihovnaUPCE
 

Edice vybraných kuchařských receptů Filipiny Šlikové z let 1790 - 1843

Bakalářská práce

Abstrakt

Cílem práce je provést sondu do šlechtického stravování na základě rozboru kuchařské knihy Filipiny Schlikové z let 1790-1843. Úkolem bylo zmapovat změny ve šlechtických kuchyních v souvislosti s příchodem nových druhů potravin. Rozbor pramene nám umožnil pozorovat nově příchozí zahraniční impulsy, které ovlivňují nejen skladbu pokrmů podávaných během dne, ale i samotné stolování. Součástí mé práce je také edice vybraných receptů z hraběnčiny kuchařky.

Rozsah stran

63 s.

ISSN

Trvalý odkaz na tento záznam

Projekt

Zdrojový dokument

Vydavatelská verze

Přístup k e-verzi

Bez omezení

Název akce

ISBN

Studijní obor

Kulturní dějiny

Studijní program

Historické vědy

Signatura tištěné verze

D20526

Umístění tištěné verze

Univerzitní knihovna (sklad)

Přístup k tištěné verzi

Klíčová slova

aristocracy, Filipina Schlik, nee Nostitz - Rieneck (1766 - 1843), cookery - books, food of aristocracy, 19th century, Šlechta, roz. Nostitz-Rieneck (1766 - 1843), 19. století, Filipina Schliková, šlechtické stravování

Endorsement

Review

item.page.supplemented

item.page.referenced