Digitální knihovnaUPCE
 

Square-wave voltametrická detekce ergosterolu jako indikátoru kontaminace potravin plísněmi

Konferenční objektpeer-reviewedpostprint (accepted version)
Jednoduchý záznam
dc.contributor.authorMartínková, Barbora
dc.contributor.authorKastrati, Gylxhane
dc.contributor.authorBrožková, Iveta
dc.contributor.authorMikysek, Tomáš
dc.contributor.authorBílková, Zuzana
dc.contributor.authorKorecká, Lucie
dc.date.accessioned2022-06-03T12:35:25Z
dc.date.available2022-06-03T12:35:25Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractErgosterol je membránový sterol specifický pro houby, jehož množství koreluje s růstem plísní. Proto by mohl být použit jako biochemický marker plísňové kontaminace potravinářských surovin nebo produktů. Tato práce byla zaměřena na implementaci a optimalizaci obdélníkové voltametrické metody pro detekci ergosterolu jako jednoduché screeningové metody namísto časově náročných mikrobiologických metod nebo kapalinové chromatografie. Byly použity a porovnány tři různé pracovní elektrody, elektroda ze skelného uhlíku, diamantová elektroda dopovaná bórem a sítotisková diamantová elektroda dopovaná bórem. Byly optimalizovány podmínky elektrochemické detekce. Nakonec byly analyzovány reálné vzorky reprezentované houbovým myceliem a obilím.cze
dc.description.abstract-translatedErgosterol is a fungal-specific membrane sterol, whose amount correlates with fungal growth. Therefore, it could be used as biochemical marker of fungal contamination of food raw materials or products. This work aimed at implementation and optimization of square-wave voltammetric method for detection of ergosterol as simple screening method instead of tim-consuming microbiological methods or liquid chromatography. Three different working electrodes, glassy carbon electrode, boron doped diamond electrode and screen-printed boron doped diamond electrode, were used and compared. Conditions of electrochemical detection were optimized. Finally, real samples represented by fungal mycelium and grain were analyzed.eng
dc.eventXL. Moderní elektrochemické metody (08.11.2021 - 12.11.2021, Jetřichovice)cze
dc.formatp. 155-158eng
dc.identifier.isbn978-80-905221-8-3
dc.identifier.obd39886489
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/79390
dc.language.isocze
dc.peerreviewedyeseng
dc.publicationstatuspostprint (accepted version)eng
dc.publisherBEST Serviscze
dc.relation.ispartofXL. Moderní elektrochemické metody : sborník přednášekcze
dc.relation.publisherversionhttps://www.bestservis.eu/images/file/Sbornik_metody21.pdf
dc.rightsopen accesseng
dc.subjectergosterolcze
dc.subjectsquare-wave voltametriecze
dc.subjectelektroda ze skelného uhlíkucze
dc.subjectplísňová kontaminacecze
dc.subjectbórem dopovaná diamantová elektrodacze
dc.subjectsítotisková elektrodacze
dc.subjectergosteroleng
dc.subjectsquare-wave voltammetryeng
dc.subjectglassy carbon electrodeeng
dc.subjectfungal contaminationeng
dc.subjectboron-doped diamond electrodeeng
dc.subjectscreen printed electrodeeng
dc.titleSquare-wave voltametrická detekce ergosterolu jako indikátoru kontaminace potravin plísněmicze
dc.title.alternativeSquare-wave Voltammetric Detection of Ergosterol as an Indicator of Fungal Contamination of Foodstuffeng
dc.typeConferenceObjecteng

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 1 z 1
Náhled není k dispozici
Název:
Korecka_MEM_21.pdf
Velikost:
453.76 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Korecka_MEM_21.pdf (453.76 KB)

Kolekce

Publikační činnost akademických pracovníků UPCE / UPCE Research Outputs
Publikační činnost akademických pracovníků FChT / FChT Research Outputs