Square-wave voltametrická detekce ergosterolu jako indikátoru kontaminace potravin plísněmi
Konferenční objektpeer-reviewedpostprint (accepted version) Náhled není k dispozici
Soubory
Datum publikování
2021
Vedoucí práce
Oponent
Název časopisu
Název svazku
Vydavatel
BEST Servis
Abstrakt
Ergosterol je membránový sterol specifický pro houby, jehož množství koreluje s růstem plísní. Proto by mohl být použit jako biochemický marker plísňové kontaminace potravinářských surovin nebo produktů. Tato práce byla zaměřena na implementaci a optimalizaci obdélníkové voltametrické metody pro detekci ergosterolu jako jednoduché screeningové metody namísto časově náročných mikrobiologických metod nebo kapalinové chromatografie. Byly použity a porovnány tři různé pracovní elektrody, elektroda ze skelného uhlíku, diamantová elektroda dopovaná bórem a sítotisková diamantová elektroda dopovaná bórem. Byly optimalizovány podmínky elektrochemické detekce. Nakonec byly analyzovány reálné vzorky reprezentované houbovým myceliem a obilím.
Rozsah stran
p. 155-158
ISSN
Trvalý odkaz na tento záznam
Projekt
Zdrojový dokument
XL. Moderní elektrochemické metody : sborník přednášek
Vydavatelská verze
https://www.bestservis.eu/images/file/Sbornik_metody21.pdf
Přístup k e-verzi
open access
Název akce
XL. Moderní elektrochemické metody (08.11.2021 - 12.11.2021, Jetřichovice)
ISBN
978-80-905221-8-3
Studijní obor
Studijní program
Signatura tištěné verze
Umístění tištěné verze
Přístup k tištěné verzi
Klíčová slova
ergosterol, square-wave voltametrie, elektroda ze skelného uhlíku, plísňová kontaminace, bórem dopovaná diamantová elektroda, sítotisková elektroda, ergosterol, square-wave voltammetry, glassy carbon electrode, fungal contamination, boron-doped diamond electrode, screen printed electrode