Abstrakt:
Kyselina palmitoolejová patří mezi mononenasycené mastné kyseliny. Vzniká desaturací kyseliny palmitové za katalýzy stearoyl- CoA desaturásou 1. V nedávné době byla označena jako lipokin, který se uvolňuje z tukové tkáně a působí na vzdálené orgány. Kyselina palmitoolejová zlepšuje metabolismus glukózy, zvyšuje citlivost na inzulín a je spojena s nižším výskytem diabetu. Má významnou úlohu v prevenci apoptózy -buněk pankreatu. Byla popsána jako mastná kyselina se silným protizánětlivým účinkem, která snižuje expresi a uvolňování prozánětlivých faktorů. Tato práce se zabývá metabolismem a funkcí kyseliny palmitoolejové při zánětu, ateroskleróze, inzulínové rezistenci a při poškození cévní stěny.
