Abstract:
Tato diplomová práce se zabývá analýzou lipofilních vitaminů pomocí HPLC. Teoretická část práce zahrnuje charakteristiku lipofilních vitaminů A, D, E a K; základní informace o HPLC, a dále také rešeršní část zabývající se stanovením lipofilních vitaminů včetně přípravy vzorku. V praktické části byly nejprve nalezeny vhodné chromatografické podmínky pro analýzu vitaminů pomocí HPLC se spektrofotometrickou a elektrochemickou detekcí, a ty byly následně použity k identifikaci a kvantifikaci retinolu, tokoferolů, a acetátů retinolu a -tokoferolu v reálných vzorcích mléka, kojenecké výživy, margarínů, olejů a potravinových doplňků.
