Abstrakt:
Práce se zabývá reakcemi akrylamidu, které by mohly sloužit pro jeho elektrochemické stanovení s využitím uhlíkových elektrod. Experimenty byly prováděny pomocí square wave a cyklické voltametrie. V teoretické části jsou popsány účinky akrylamidu na zdraví člověka a metody, kterými se akrylamid detekuje.