Abstrakt:
Tato bakalářská práce se zabývá vlivem obohacování potravin vápníkem na lidský organismus.
První část této práce shrnuje základní informace o vápníku, o jeho výskytu a funkcích v těle, denním příjmu, výskytu v potravinách. Dále se zabývá poruchami metabolismu vápníku při jeho nedostatečném a nadbytečném příjmu.
Druhá část pojednává o obohacování potravin vápníkem, o příjmu vápníku v potravinových doplňcích a o vlivu na lidský organismus.
Poslední část je zaměřena na stanovení vápníku v potravinách.
