Vliv různých látek na limitní hodnoty aw u vybraných mikroorganismů

Vliv různých látek na limitní hodnoty aw u vybraných mikroorganismů


Jelínek, David

Files in this item

URI: http://hdl.handle.net/10195/17077
Datum publikování: 2001
Document type: diplomová práce
Advisor: Vytřasová, Jarmila
Signature: D10911
Stav: Dokončená práce s úspěšnou obhajobou
Study discipline: hodnocení a analýza potravin

Abstract:

Práce se zabývá měřením hodnot aw v roztocích BHI s přídavkem NaCl, NaOH, KNO3, NaNO3, glycerolu, sacharosy, maltosy a laktosy. Sleduje vliv těchto látek na aw a přežívání uvedených mikroorganismů.

Show full item record

Files Size Format View

There are no files associated with this item.

This item appears in the following Collection(s)

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account