Publikace: Structure and Thermal Properties of Starch
Konferenční objektOmezený přístuppeer-reviewedpostprintNačítá se...
Datum
Autoři
Kalendová, Petra
Honcová, Pavla
Pulec, Vít
Svoboda, Ladislav
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Česká společnost chemická
Abstrakt
The alkaline and water extraction of starch from chestnut (Aesculus hippocastanum) were optimized. The isolated starch was characterized using scanning electron microscopy, FTIR spectroscopy and thermogravimetric analysis. The thermogravimetric analysis had good potential for determination of amylose and amylopectin content in chestnut starch.
Popis
Klíčová slova
starch, horse chestnut, thermal analysis, FTIR spectroscopy, škrob, kaštan koňský, termická analýza, FTIR spektroskopie