Publikace: Možnosti využití elektrochemické detekce ke stanovení antioxidantů
Diplomová práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Kopecká, Nikola
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Tato diplomová práce je zaměřena na stanovení antioxidační aktivity v plodech rakytníku,
černého rybízu a šípku. V první části se pojednává o volných radikálech a jejich vlivu
na oxidační stres v těle. Také je popsán antioxidační systém a významné antioxidanty. Následně
je popsána vysokoúčinná kapalinová chromatografie, její spojení s elektrochemickou detekcí
a v neposlední řadě také spojení průtokové injekční analýzy s elektrochemickou detekcí.
V experimentální části byly analyzovány vybrané antioxidanty a antioxidační aktivita vzorků
pomocí kapalinové chromatografie a průtokové injekční analýzy s elektrochemickou detekcí.
Dále byla antioxidační aktivita vzorků změřena pomocí spektrofotometrické metody FRAP.
Popis
Klíčová slova
antioxidant, antioxidační aktivita, fenolické látky, rakytník, šípek, černý rybíz, chromatografie, antioxidant, antioxidant activity, phenolic substances, sea buckthorn, rosehip, black currant, chromatography