Možnosti využití elektrochemické detekce ke stanovení antioxidantů

Kopecká, Nikola

Publikace:
Možnosti využití elektrochemické detekce ke stanovení antioxidantů

Diplomová práceopen access

dc.contributor.advisor	Švecová, Blanka
dc.contributor.author	Kopecká, Nikola
dc.contributor.referee	Hájek, Tomáš
dc.date.accepted	2022-06-06
dc.date.accessioned	2022-07-02T04:55:56Z
dc.date.available	2022-07-02T04:55:56Z
dc.date.issued	2022
dc.date.submitted	2022-05-11
dc.description.abstract	Tato diplomová práce je zaměřena na stanovení antioxidační aktivity v plodech rakytníku, černého rybízu a šípku. V první části se pojednává o volných radikálech a jejich vlivu na oxidační stres v těle. Také je popsán antioxidační systém a významné antioxidanty. Následně je popsána vysokoúčinná kapalinová chromatografie, její spojení s elektrochemickou detekcí a v neposlední řadě také spojení průtokové injekční analýzy s elektrochemickou detekcí. V experimentální části byly analyzovány vybrané antioxidanty a antioxidační aktivita vzorků pomocí kapalinové chromatografie a průtokové injekční analýzy s elektrochemickou detekcí. Dále byla antioxidační aktivita vzorků změřena pomocí spektrofotometrické metody FRAP.	cze
dc.description.abstract-translated	This diploma thesis is focused on the determination of antioxidant activity in the fruits of sea buckthorn, black currant and rosehip. The first part deals with free radicals and their effect on oxidative stress in the body. The antioxidant system and important antioxidants are also described. Subsequently, high-performance liquid chromatography, its connection with electrochemical detection and, last but not least, the connection of flow injection analysis with electrochemical detection is described. In the experimental part, antioxidants and antioxidant activity in the samples were determined by liquid chromatography and flow injection analysis with electrochemical detection. Furthermore, the antioxidant activity of the samples was measured using the FRAP spectrophotometric method.	eng
dc.description.defence	Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své diplomové práce, poté byla seznámena s posudky vedoucího a oponenta diplomové práce. Studentka odpověděla na otázky oponenta diplomové práce a členů zkušební komise.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.identifier.stag	44377
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/80025
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	antioxidant	cze
dc.subject	antioxidační aktivita	cze
dc.subject	fenolické látky	cze
dc.subject	rakytník	cze
dc.subject	šípek	cze
dc.subject	černý rybíz	cze
dc.subject	chromatografie	cze
dc.subject	antioxidant	eng
dc.subject	antioxidant activity	eng
dc.subject	phenolic substances	eng
dc.subject	sea buckthorn	eng
dc.subject	rosehip	eng
dc.subject	black currant	eng
dc.subject	chromatography	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cze
dc.title	Možnosti využití elektrochemické detekce ke stanovení antioxidantů	cze
dc.title.alternative	Possibilities of using electrochemical detection for determination	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication