Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Přehled elektroanalytických přístupů stanovení akrylamidu

Konferenční objektopen accesspeer-reviewedpublished
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.authorŽabčíková, Simonacze
dc.contributor.authorČervenka, Liborcze
dc.contributor.authorSýs, Milancze
dc.contributor.editorFischer, Jancze
dc.contributor.editorVytřas, Karelcze
dc.contributor.editorJosef, Kellnercze
dc.date.accessioned2019-05-22T08:00:55Z
dc.date.available2019-05-22T08:00:55Z
dc.date.issued2018cze
dc.description.abstractTento příspěvek prezentuje přehled jednotlivých elektroanalytických přístupů použitelných při stanovení akrylamidu v potravinách. Tyto postupy jsou založeny na přímé redukci akrylamidu na rtuťové elektrodě, tvorbě komplexů s kationty přechodných kovů, interakci s DNA a hemoglobinem, specifické reakci s chinony a redukci akrylamidu v přítomnosti taurinu. Přestože výše zmíněné analytické metody jsou popsány v literatuře, jen u malé části z nich bylo dosaženo uspokojivých výsledků.cze
dc.description.abstract-translatedThis contribution presents an overview of the electroanalytical approaches for determination of acrylamide in foodstuffs. These procedures are based on the direct reduction of acrylamide on the mercury electrode, formation of complexes with transition metal cations, an interaction with DNA and hemoglobin, specific reactions with quinones and reduction of acrylamide in the presence of taurine, glycine or quercetin. Some of the above Analytical methods are described in the literature, others were proceed in our laboratory. In a few of them, satisfactory results have been achieved.eng
dc.eventMonitorování cizorodých látek v životním prostředí XX. (25.04.2018 - 27.04.2018, Ovčárna pod Pradědem)cze
dc.formatp. 119-129cze
dc.identifier.isbn978-80-7560-154-4cze
dc.identifier.obd39881430cze
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/72469
dc.language.isoczecze
dc.peerreviewedyescze
dc.publicationstatuspublishedcze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.relation.ispartofMonitorování cizorodých látek v životním prostředí XX. : sborník ze semináře s mezinárodní účastícze
dc.rightsopen accesscze
dc.subjectAkrylamidcze
dc.subjectvoltametriecze
dc.subjectrtuťová elektrodacze
dc.subjectkationty kovůcze
dc.subjecthemoglobincze
dc.subjectAcrylamideeng
dc.subjectvoltammetryeng
dc.subjectmercury electrodeeng
dc.subjectmetal cationseng
dc.subjecthemoglobineng
dc.titlePřehled elektroanalytických přístupů stanovení akrylamiducze
dc.title.alternativeOverview of electroanalytical approaches to determination of acrylamideeng
dc.typeConferenceObjectcze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 1 z 1
Náhled
Název:
Zabcikova_str_119_129.pdf
Velikost:
544.48 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Zabcikova_str_119_129.pdf (544.48 KB)

Kolekce

Publikační činnost akademických pracovníků UPCE / UPCE Research Outputs
Publikační činnost akademických pracovníků FChT / FChT Research Outputs