Analýza významných antioxidantů v nápojích s využitím techniky MEPS

Abstract

Tato práce se zabývá stanovením vybraných antioxidantů především vitaminu C v nealkoholických nápojích. Je zaměřena především na využití moderních mikroextrakčních technik, zejména na mikroextrakci se sorbentem v mikrostříkačce (MEPS) a její optimalizace s následným stanovením pomocí HPLC s UV detekcí. Jsou zde blíže popsány známé antioxidanty a jejich vlastnosti, charakteristika a technologie čaje a principy mikroextrakčních technik, jakými jsou mikroextrakce tuhou fází (SPME), mikroextrakce na magnetickém míchadle (SBSE) a mikroextrakce se sorbentem v mikrostříkačce (MEPS).