Analýza mastných kyselin a tokoferolů v olejích pomocí GC-MS

Kamenická, Michaela

Publikace:
Analýza mastných kyselin a tokoferolů v olejích pomocí GC-MS

Diplomová práceopen access

dc.contributor.advisor	Švecová, Blanka
dc.contributor.author	Kamenická, Michaela
dc.contributor.referee	Hájek, Tomáš
dc.date.accepted	2020-09-07
dc.date.accessioned	2020-09-16T14:30:05Z
dc.date.available	2020-09-16T14:30:05Z
dc.date.issued	2020
dc.date.submitted	2020-07-01
dc.description.abstract	Tato diplomová práce je zaměřena na analýzu mastných kyselin a tokoferolů v rostlinných olejích pomocí analytické techniky GC-MS. V teoretické části jsou charakterizovány tyto dvě skupiny látek spolu s principy plynové chromatografie, hmotnostní spektrometrie a jejich spojení. Rovněž je vypracována rešerše týkající se stanovení mastných kyselin a tokoferolů v olejích. V experimentální části práce bylo provedeno stanovení mastných kyselin a tokoferolů v reálných vzorcích rostlinných olejů. Tyto látky byly stanoveny po jejich převedení na methylestery (mastné kyseliny) a trimethylsilyl deriváty (tokoferoly). K chromatografické analýze byly použity optimalizované podmínky.	cze
dc.description.abstract-translated	This thesis is focused on the analysis of fatty acids and tocopherols in vegetable oils using the analytical technique GC-MS. These two groups of compounds together with the principles of gas chromatography, mass spectrometry and their connection are characterized in the theoretical part. The literary research regarding the determination of fatty acids and tocopherols in oils is performed, too. In the experimental part of the thesis, the determination of fatty acids and tocopherols in real samples of vegetable oil was performed. These compounds were determined after their conversion to methylesters (fatty acids) and trimethylsilyl derivatives (tocopherols). The optimized conditions were used for the chromatographic analysis.	eng
dc.description.defence	Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své diplomové práce, poté byla seznámena s posudkem vedoucího a oponenta diplomové práce. Studentka odpověděla na otázky oponenta diplomové práce a členů zkušební komise.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	78 s.
dc.identifier.stag	40015
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/76494
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	mastné kyseliny	cze
dc.subject	tokoferoly	cze
dc.subject	rostlinné oleje	cze
dc.subject	plynová chromatografie	cze
dc.subject	hmotnostní spektrometrie	cze
dc.subject	fatty acids	eng
dc.subject	tocopherols	eng
dc.subject	vegetable oils	eng
dc.subject	gas chromatography	eng
dc.subject	mass spectrometry	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cze
dc.title	Analýza mastných kyselin a tokoferolů v olejích pomocí GC-MS	cze
dc.title.alternative	Analysis of fatty acids and tocopherols in oils using GC-MS	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication