Vliv vibračního mletí na chemické a fyzikální vlastnosti prášku z plodů rohovníku obecného

Ostrá, Veronika

Publikace:
Vliv vibračního mletí na chemické a fyzikální vlastnosti prášku z plodů rohovníku obecného

Diplomová práceopen access

dc.contributor.advisor	Červenka, Libor
dc.contributor.author	Ostrá, Veronika
dc.contributor.referee	Adam, Martin
dc.date.accepted	2021-09-07
dc.date.accessioned	2021-10-04T07:27:54Z
dc.date.available	2021-10-04T07:27:54Z
dc.date.issued	2021
dc.date.submitted	2021-06-29
dc.description.abstract	Tato diplomová práce se zabývá vlivem vibračního mletí na chemické a fyzikální vlastnosti prášku z plodů rohovníku obecného. Teoretická část popisuje rohovník obecný, metody mletí a také antioxidační vlastnosti. Experimentální část se zaobírá tím, jak různá doba mletí rohovníku obecného ovlivňuje barevnost, distribuci částic, sorpční vlastnosti, infračervené spektrum, antioxidační vlastnosti a biologickou dostupnost.	cze
dc.description.abstract-translated	This master thesis deals with effect of vibratory grinding on the chemical and physical properties of carob powder. The theoretical part describes carob, grinding methods and antioxidant properties. The experimental part deals with carob and how different time of grinding carob affects color, particle distribution, sorption, infrared spectrum, antioxidant properties and bioavailability.	eng
dc.description.defence	Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své diplomové práce, poté byla seznámena s posudky vedoucího a oponenta diplomové práce. Studentka odpověděla na otázky oponenta diplomové práce a členů zkušební komise.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	88 s.
dc.identifier.stag	42319
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/78595
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	rohovník	cze
dc.subject	mletí	cze
dc.subject	antioxidanty	cze
dc.subject	barevnost	cze
dc.subject	sorpce	cze
dc.subject	trávení	cze
dc.subject	carob	eng
dc.subject	grinding	eng
dc.subject	antioxidants	eng
dc.subject	color	eng
dc.subject	sorption	eng
dc.subject	digestion	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cze
dc.title	Vliv vibračního mletí na chemické a fyzikální vlastnosti prášku z plodů rohovníku obecného	cze
dc.title.alternative	The effect of vibratory grinding on the chemical and physical properties of carob powder	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication