Publikace: Elektrochemické chování vybraných aromatických látek a jejich voltametrické stanovení ve vzorcích koření
Diplomová práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Štumrová, Eliška
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Diplomová práce se zabývá elektrochemickým chováním vybraných aromatických látek v koření. Jmenovitě šlo o anethol, eugenol a myristicin, přičemž předmětem zájmu byly i možností jejich stanovení na elektrodě ze skelného uhlíku. Elektrochemické chování uvedených látek bylo studováno pomocí cyklické voltametrie, zatímco k jejich analýze v modelových a reálných vzorcích se osvědčila square-wave voltametrie.
Popis
Klíčová slova
anethol, eugenol, myristicin, voltametrická studie a analýza, koření, anethole, eugenol, myristicin, voltammetric study and analysis, spices