Publikace: Stanovení vybraných složek medovin metodou kapalinové chromatografie
Diplomová práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Kalvachová, Dagmar
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Tato diplomová práce se v první části zaměřuje na technologický postup výroby medovin. Dále popisuje složení medu a medovin a možnosti analýzy. Ve druhé části je popsáno stanovení 5-hydroxymethylfurfuralu, fruktosy, glukosy a organických kyselin.
Popis
Klíčová slova
Mead, liquid chromatography, 5-hydroxymethylfurfural, fructose, Glucose, organic acids, medovina, kapalinová chromatografie, 5-hydroxymethylfurfural, fruktosa, glukosa, organické kyseliny