Analýza bioaktivních látek v cibuli

Štreblová, Alena

Publikace:
Analýza bioaktivních látek v cibuli

Diplomová práceopen access

dc.contributor.advisor	Švecová, Blanka
dc.contributor.author	Štreblová, Alena
dc.contributor.referee	Česlová, Lenka
dc.date.accepted	2020-09-07
dc.date.accessioned	2020-09-16T14:30:02Z
dc.date.available	2020-09-16T14:30:02Z
dc.date.issued	2020
dc.date.submitted	2020-06-24
dc.description.abstract	Tato diplomová práce se věnuje analýze biologicky aktivních látek obsažených v různých druzích cibule. V teoretické části je popsáno chemické složení cibule a charakteristika významných bioaktivních látek v ní obsažených. Dále jsou popsány separační a spektrální metody používané ke stanovení antioxidační aktivity a jednotlivých látek obsažených v cibuli. Experimentální část je zaměřena na identifikaci těkavých látek pomocí plynové chromatografie. Dále je provedena identifikace a stanovení jednotlivých flavonoidů kapalinovou chromatografií a stanovení celkového obsahu flavonoidů a fenolických látek spektrofotometrickými metodami. Nakonec je stanovena antioxidační aktivita pomocí metod DPPH, ABTS a FRAP.	cze
dc.description.abstract-translated	The aim of this thesis is the analysis of biologically active compounds contained in various kinds of onions. The chemical composition and the characteristics of important bioactive compounds contained in onion are described in the theoretical part. Separation and spectral methods used for the determination of the antioxidant activity and the individual compounds contained in the onion are briefly described, too. The experimental part is focused on the identification of volatile compounds by gas chromatography. Further, the identification and determination of flavonoids by liquid chromatography and determination of total flavonoids and phenolic compounds content using spectrophotometric methods are presented. Finally, the determination of the antioxidant activity using methods DPPH, ABTS and FRAP is performed.	eng
dc.description.defence	Studentka seznámila členy zkušební komise s tématem své diplomové práce a zodpověděla otázky oponenta a zkoušejících.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	84 s.
dc.identifier.stag	37964
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/76488
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	cibule	cze
dc.subject	S-alk(en)ylcystein sulfoxidy	cze
dc.subject	flavonoidy	cze
dc.subject	anthokyany	cze
dc.subject	kapalinová chromatografie	cze
dc.subject	plynová chromatografie	cze
dc.subject	hmotnostní spektrometrie	cze
dc.subject	antioxidační aktivita	cze
dc.subject	onion	eng
dc.subject	S-alk(en)ylcysteine sulfoxides	eng
dc.subject	flavonoids	eng
dc.subject	anthocyanins	eng
dc.subject	liquid chromatography	eng
dc.subject	gas chromatography	eng
dc.subject	mass spectrometry	eng
dc.subject	antioxidant activity	eng
dc.thesis.degree-discipline	Analytická chemie	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie	cze
dc.title	Analýza bioaktivních látek v cibuli	cze
dc.title.alternative	Analysis of the bioactive compounds in onion	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication