Tato diplomová práce se zabývá stanovením linaloolu v pivu. Využívá se zde
mikroextrakčních technik v headspace uspořádání s následnou analýzou na plynovém
chromatografu s plamenovým ionizačním detektorem. Teoretická část je zaměřená na výrobu
piva a mikroextrakční techniky, zejména SDME a SPME. V praktické části byly tyto dvě
metody optimalizovány a následně aplikovány na reálné vzorky piv. Na závěr byl porovnán
obsah linaloolu v klasicky chmelených a za studena chmelených pivech.
