Tento práce je literární rešerše zaměřená na produkci piva a vína s nízkým obsahem alkoholu.
První část této práce je věnována historii a problematice výroby klasického pivo. Na ní pak navazuje přehled technologických postupů používaných při výrobě nízkoalkoholického a nealkoholického piva. Druhá polovina práce je členěna stejně jako první, ale je zaměřena na výrobu vína.
