Čerstvost rybího masa a rybích výrobků

Čerstvost rybího masa a rybích výrobků


Bardaševská, Pavla

Soubory tohoto záznamu

URI: http://hdl.handle.net/10195/53025
Datum publikování: 2012
Typ dokumentu: bakalářská práce
Vedoucí práce: Červenka, Libor
Signatura: D29413
Stav práce: Dokončená práce s úspěšnou obhajobou
Přístup k e-verzi: Bez omezení
Studijní obor: Hodnocení a analýza potravin

Abstrakt:

Cílem práce je shrnout dnešní poznatky o zpracování čerstvých ryb a výrobků z nich. Pozornost věnuji hlavně existujícím kontaminantům, dále pak analityckým metodám, které určují čerstvost ryb a výrobků z nich.

Zobrazit celý záznam

Icon
Název: ČervenkaL_Čerstvost ...
Velikost: 487.0Kb
Formát: PDF
Popis: posudek vedoucího
Zobrazit/otevřít
Icon
Název: BardaševskáP_Cerstvost ...
Velikost: 1.430Mb
Formát: PDF
Popis: bakalářská práce
Zobrazit/otevřít

Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích

Vyhledávání


Rozšířené hledání

Procházet

Můj účet