Abstrakt:
Tato bakalářská práce se zabývá chemickým složením některých oblíbených
jedlých hub v České republice, rozdíly ve složená mezi různými druhy a metodami
stanovení jednotlivých látek.
Bakalářská práce obsahuje výčet několika oblíbených jedlých hub v České
republice. Zabývá se charakteristikou a energetickou hodnotou hub a především složením
plodnic hub, které je popsáno spolu s možnými metodami stanovení. Hlavní popsané
složky jsou tuky, bílkoviny, sacharidy, dále vitamíny, minerální a antioxidační látky.