Abstrakt:
Tato bakalářská práce se zabývá tématem toxicity umělých sladidel. Je zaměřena na čtyři
nejvíce se vyskytující intenzivní sladidla, a to aspartam, acesulfam-K, sacharin a cyklamát. Úvod
práce pojednává o definování pojmů přídatná látka, umělé sladidlo, shrnuje aktuální stav
legislativy a je zde uvedena studie o příjmu umělých sladidel u studentů. Druhá část práce je
zaměřena již na jednotlivá sladidla. V daných kapitolách se zabývám chemickými a fyzikálními
vlastnostmi sladidel a jejich toxicitou.
Klíčová slova