Tvorba biogenních aminů v sýrech

Show simple item record

dc.contributor.advisor Červenka, Libor cze
dc.contributor.author Voženílková, Jana
dc.date.accessioned 2009-10-05T20:31:01Z
dc.date.available 2009-10-05T20:31:01Z
dc.date.issued 2009
dc.identifier Univerzitní knihovna (sklad) cze
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10195/34852
dc.description.abstract V této práci jsou charakterizovány biogenní aminy z chemického hlediska a je popsán jejich vznik. Zabývá se vlivem konkrétních biogenních aminů v sýrech na zdraví konzumenta. Dotýká se příspěvku mikroorganismů k jejich tvorbě a podmínek, které tyto mikroorganismy k růstu potřebují. cze
dc.format 55 s. cze
dc.format.extent 656812 bytes cze
dc.format.mimetype application/pdf cze
dc.language.iso cze
dc.publisher Univerzita Pardubice cze
dc.rights Bez omezení cze
dc.subject biogenní aminy cze
dc.subject sýr cze
dc.subject Vysokoúčinná kapalinová chromatografie cze
dc.subject biogenic amines eng
dc.subject cheese eng
dc.subject High Performance Liquid Chromatography eng
dc.title Tvorba biogenních aminů v sýrech cze
dc.title.alternative Formation of biogenic amines in cheese eng
dc.type bakalářská práce cze
dc.date.accepted 2009 cze
dc.description.abstract-translated In this work are characterized biogenic amines in chemical terms, and describes their creation. It deals with the influence of specific biogenic amines in cheese at the consumer health. It concerns the contribution of micro-organisms for their production and the conditions that are necessary to grow of these organisms. eng
dc.description.department Katedra analytické chemie cze
dc.thesis.degree-discipline Hodnocení a analýza potravin cze
dc.thesis.degree-name Bc. cze
dc.thesis.degree-grantor Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická cze
dc.identifier.signature D21662 cze
dc.identifier.signature D21662
dc.thesis.degree-program Chemie a technologie potravin cze
dc.description.grade Dokončená práce s úspěšnou obhajobou cze


This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account