| dc.contributor.advisor |
Červenka, Libor |
cze |
| dc.contributor.author |
Voženílková, Jana
|
|
| dc.date.accessioned |
2009-10-05T20:31:01Z |
|
| dc.date.available |
2009-10-05T20:31:01Z |
|
| dc.date.issued |
2009 |
|
| dc.identifier |
Univerzitní knihovna (sklad) |
cze |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10195/34852 |
|
| dc.description.abstract |
V této práci jsou charakterizovány biogenní aminy z chemického hlediska a je popsán jejich vznik. Zabývá se vlivem konkrétních biogenních aminů v sýrech na zdraví konzumenta. Dotýká se příspěvku mikroorganismů k jejich tvorbě a podmínek, které tyto mikroorganismy k růstu potřebují. |
cze |
| dc.format |
55 s. |
cze |
| dc.format.extent |
656812 bytes |
cze |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cze |
| dc.language.iso |
cze |
|
| dc.publisher |
Univerzita Pardubice |
cze |
| dc.rights |
Bez omezení |
cze |
| dc.subject |
biogenní aminy |
cze |
| dc.subject |
sýr |
cze |
| dc.subject |
Vysokoúčinná kapalinová chromatografie |
cze |
| dc.subject |
biogenic amines |
eng |
| dc.subject |
cheese |
eng |
| dc.subject |
High Performance Liquid Chromatography |
eng |
| dc.title |
Tvorba biogenních aminů v sýrech |
cze |
| dc.title.alternative |
Formation of biogenic amines in cheese |
eng |
| dc.type |
bakalářská práce |
cze |
| dc.date.accepted |
2009 |
cze |
| dc.description.abstract-translated |
In this work are characterized biogenic amines in chemical terms, and describes their creation. It deals with the influence of specific biogenic amines in cheese at the consumer health. It concerns the contribution of micro-organisms for their production and the conditions that are necessary to grow of these organisms. |
eng |
| dc.description.department |
Katedra analytické chemie |
cze |
| dc.thesis.degree-discipline |
Hodnocení a analýza potravin |
cze |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
cze |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.identifier.signature |
D21662 |
cze |
| dc.identifier.signature |
D21662 |
|
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cze |
| dc.description.grade |
Dokončená práce s úspěšnou obhajobou |
cze |
