Abstrakt:
Stanovení vody v jogurtech několika různými metodami - Karl Fischerovou titrací. infračervenou spektroskopií s Fourierovou transformací v blízké a střední infračervené oblasti, sušením v sušárně a infračerveným sušením. Práce porovnává výsledky získané metodami a diskutuje vhodnost použití těchto metod.