Mikrobiální kontaminace koření a vliv radiačního ošetření

dc.contributor.advisor	Vytřasová, Jarmila	cze
dc.contributor.author	Kašparová, Hedvika
dc.date.accessioned	2007-09-30T11:58:05Z
dc.date.available	2007-09-30T11:58:05Z
dc.date.issued	1999
dc.identifier	Univerzitní knihovna (sklad)	cze
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10195/16761
dc.description.abstract	Práce se zabývá problematikou mikrobiální kontaminace vybraných druhů koření a senzorickou změnou neozářené a ozářené papriky. Sleduje efekt ozařování na mikrobiologické hodnoty koření a mikrobiologické změny v neozářeném a ozářeném koření během skladování. Zjišťuje vliv kontaminovaného koření na mikrobiologickou jakost hotového pokrmu.	cze
dc.format	78 s.	cze
dc.format.extent		cze
dc.format.mimetype		cze
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights		cze
dc.subject	koření	cze
dc.subject	mikrobiální kontaminace	cze
dc.subject	ionizační záření	cze
dc.subject	senzorické hodnocení	cze
dc.title	Mikrobiální kontaminace koření a vliv radiačního ošetření	cze
dc.title.alternative	Microbiological contamination of spices and influence irradiation treatment	cze
dc.type	diplomová práce	cze
dc.contributor.referee		cze
dc.date.accepted	1999	cze
dc.description.abstract-translated		cze
dc.description.department		cze
dc.thesis.degree-discipline	hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-name		cze
dc.thesis.degree-grantor		cze
dc.identifier.signature	D9395	cze
dc.thesis.degree-program		cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze