Publikace: Nápoje kolového typu - výroba a analýza vybraných složek
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Shaparenko, Iryna
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
V teoretické části bakalářské práce byl popsán krátký přehled historie limonád, základní složky, technologie výroby kolových nápojů a metody stanovení vybraných složek. V experimentální části bylo provedeno stanovení obsahu hlavních kyselin potenciometrickou titrací a obsahu cukrů pomocí metody dle Schoorla.
Popis
Klíčová slova
nealkoholické kolové nápoje, cukry, kyselina fosforečná, kyselina citronová, metoda dle Schoorla, potenciometrická titrace, soft cola drinks, sugars, phosphoric acid, citric acid, Schoorl method, potentiometric titration