Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Nové trendy v technologii jogurtů

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorAdam, Martin
dc.contributor.authorHelis, Martin
dc.date.accepted2017-08-23
dc.date.accessioned2017-09-19T08:24:52Z
dc.date.available2017-09-19T08:24:52Z
dc.date.issued2017
dc.date.submitted2017-07-12
dc.description.abstractBakalářská práce se zabývá novými trendy při výrobě jogurtů a jogurtových výrobků. Popisuje jednotlivé technologické postupy od získání zdravotně nezávadného kravského mléka, až po vytvoření finálního výrobku. Rovněž se tato práce zabývá možnostmi analýzy důležitých složek těchto výrobků. Diskutovány jsou také zdravotní aspekty týkající se konzumace jogurtů a jogurtových výrobků.cze
dc.description.abstract-translatedThe bachelor thesis deals with the new trends in production of yoghurt and yoghurt products. In this thesis there are described individual technological processes from obtaining of harmless cow's milk up to the creation of the final product. This work also includes the possibilities of analysing of important components of these products. Health aspects on human organism of yoghurt and yogurt products consumptions are discussed as well.eng
dc.description.defenceStudent úspěšně obhájil bakalářskou práci a zodpověděl otázky komise.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format52 s.cze
dc.identifierUniverzitní knihovnacze
dc.identifier.signatureD37298
dc.identifier.stag33312
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/69364
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjectkravské mlékocze
dc.subjectjogurtcze
dc.subjectbakterie mléčného kvašenícze
dc.subjectfermentacecze
dc.subjectprobiotikacze
dc.subjectcow milkeng
dc.subjectyoghurteng
dc.subjectLactic acid bacteriaeng
dc.subjectfermentationeng
dc.subjectprobioticseng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleNové trendy v technologii jogurtůcze
dc.title.alternativeNew trends in yoghurt technologyeng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
HelisM_Technologie_jogurtu_MA_2017.pdf.pdf
Velikost:
1.7 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (1.7 MB)
Náhled
Název:
AdamM_Technologie_jogurtu_MH_2017.pdf
Velikost:
1.58 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (1.58 MB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.