Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Studie výskytu mykotoxinu kyseliny cyklopiazonové v potravinách

Diplomová práceaccess-status.metadata.listelement.badge

Datum

Autoři

Borský, Martin

Nakladatel

Univerzita Pardubice

Abstrakt

Práce se zabývá studiem výskytu mykotoxinu kyseliny cyklopiazonové v Čáslavském dvouplísňovém sýru Caro.

Klíčová slova

kyselina cyklopiazonová, sýry, dvouplísňové sýry, Penicillium camemberti, Penicillium roquerti, senzorika

Permanentní identifikátor

https://hdl.handle.net/10195/19117

Kolekce

Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.

Zobrazit úplný záznam