Stanovení pesticidů v potravinách

Abstract

Tato práce je v první části věnována obecnému popisu pesticidů, jejich rozdělení a výskytu v potravinách. Obsahuje také popis jednotlivých metod, které se v dnešní době nejvíce používají ke zjištění kvality a kvantity pesticidů v potravinách. Další část práce je zaměřena na experimentální stanovení vybraných pesticidů v čajích a porovnání jejich obsahu při použití vody a metanolu jako extrakčního činidla. Z obou typů extraktů byly pesticidy izolovány technikou QuEChERS a analyzovány s využitím kapalinové chromatografie se spektrofotometrickou detekcí.