Využití enzymatické katalýzy pro přípravu epoxidů

Abstract

Bakalářská práce se zabývá enzymatickou katalýzou pro přípravu epoxidů rostlinných olejů s využitím enzymu Candida rugosa, imobilizovaného na jamkách mikrotitrační destičky. Enzymatická katalýza představuje slibnou alternativu chemické katalýzy a výroby epoxidů z ropných produktů. Teoretická část popisuje enzymy jako katalyzátory chemických reakcí, jejich strukturu, způsob imobilizace a stejně tak i vlastnosti, strukturu a využití olejů a tuků. Hlavní důraz je kladen na aplikaci enzymů v oleochemii a srovnání dosavadních publikací zaměřených na enzymatickou epoxidaci olejů. Součástí práce je vyhodnocení hydrolytické aktivity solubilní a imobilizované lipázy a vliv reakčních podmínek a prostředí. Průběh epoxidace byl stanovován pomocí infračervené spektrometrie s Fourierovou transformací, kde byly sledovány jednotlivé funkční skupiny. Z výsledků analýzy vyplývá, že imobilizovaná lipáza Candida rugosa není za testovaných podmínek vhodným katalyzátorem epoxidace rostlinných olejů.