Analýza vybraných polyfenolických sloučenin v plodech černého bezu

Dubnová, Lucie

Publikace:
Analýza vybraných polyfenolických sloučenin v plodech černého bezu

Diplomová práceOmezený přístup

dc.contributor.advisor	Česlová, Lenka	cze
dc.contributor.author	Dubnová, Lucie
dc.contributor.referee	Fischer, Jan	cze
dc.date.accepted	2015	cze
dc.date.accessioned	2015-08-10T07:51:24Z
dc.date.available	2015-08-10T07:51:24Z
dc.date.embargo	2035-05-25	cze
dc.date.issued	2015
dc.description.abstract	První část diplomové práce byla zaměřena na optimalizaci chromatografické separace anthokyaninů v plodech černého bezu s využitím izokratické a gradientové eluce. Jako mobilní fáze byla použita směs metanol a voda s přídavkem kyseliny mravenčí. Optimalizovaná chromatografická separace byla ve spojení s UV detekcí využita k identifikaci a kvantifikaci anthokyaninů v extraktech z plodů černého bezu. Dále byl u extraktů stanoven celkový obsah anthokyaninů, celkový obsah polyfenolických látek a antioxidační kapacita pomocí různých spektrofotometrických metod. Výsledky získané těmito metodami byly statisticky porovnány s obsahem anthokyaninů stanovených pomocí kapalinové chromatografie. Na základě analýzy hlavních komponent a analýzy rozptylu byl zjištěn významný vliv úpravy vzorků po sběru (mražení/sušení). Největší korelace výsledků byla pozorována mezi pH diferenciální metodou a chromatografickým stanovením.	cze
dc.description.abstract-translated	First part of this thesis was focused on optimization of chromatographic separation of anthocyanins in the fruit of elderberry using isocratic and gradient elution. The mixture of metanol and water with addition of formic acid was used as a mobile phase. Optimized chromatographic separation coupled with UV detection was used for identification and quantification of anthocyanins in extracts prepared from fruit of elderberry. Total anthocyanins, total polyphenolics and antioxidant capacity were determined using different spectrophotometric methods in all extracts. Results obtained by these methods were statistically compared with total anthocyanins determinated by liquid chromatography. Significant effect of treatment samples after collection (freezing/drying) was evaluated using principal component analysis and analysis of variance. The best correlation of results was observed between pH differential method and chromatographic determination.	eng
dc.description.defence	Přistoupila k obhajobě diplomové práce a zodpověděla vaechny tázané otázky.	cze
dc.description.department	Katedra analytické chemie	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	58 s.	cze
dc.format.extent	2653809 bytes	cze
dc.format.mimetype	application/pdf	cze
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)	cze
dc.identifier.signature	D33440	cze
dc.identifier.stag	27119	cze
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/60637
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Práce není přístupná	cze
dc.subject	Analysis of selected polyphenolic compounds in elderberry	cze
dc.subject	fenolické látky	cze
dc.subject	anthokyaniny	cze
dc.subject	antioxidační aktivita	cze
dc.subject	černý bez	cze
dc.subject	HPLC	eng
dc.subject	anthocyanins	eng
dc.subject	elderberry	eng
dc.thesis.degree-discipline	Analytická chemie	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.	cze
dc.thesis.degree-program	Chemie	cze
dc.title	Analýza vybraných polyfenolických sloučenin v plodech černého bezu	cze
dc.title.alternative	Analysis of selected polyphenolic compounds in elderberry	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication