Publikace: Stanovení potravinářských aditiv pomocí elektromigračních separačních metod
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Havlová, Andrea
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Tato bakalářská práce je zaměřena na v praxi používaná potravinářská aditiva, mezi něž patří především syntetická barviva, přírodní a syntetické antioxidanty, sladidla a konzervační látky. V práci byly dále sledovány možnosti stanovení těchto látek v potravinách pomocí elektromigračních separačních metod, kdy byly nejčastěji využívány techniky kapilární elektroforézy.
Popis
Klíčová slova
Potravinářská aditiva, analýza potravin, elektromigrační separační metody, Kapilární elektroforéza, Food additives, food analysis, electromigration separation methods, Capillary electrophoresis