Publikace: Toxinogenní plísně a mykotoxiny v životním prostředí člověka
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Jeřábková, Lucie
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Cílem této práce je podat informace o tom, co jsou toxinogenní plísně a
mykotoxiny. Další část zahrnuje charakteristiku již konkrétních rodů plísní (Aspergillus,
Fusarium, Penicillium, Trichoderma a Alternaria). Zde se podrobněji hovoří o jejich
výskytu v potravinách, produkci mykotoxinů a nepříznivém vlivu těchto mykotoxinů na
zdraví člověka. V poslední části jsou uvedeny metody stanovení toxinogenních plísní a
mykotoxinů.
Popis
Klíčová slova
toxinogenní plísně, mykotoxiny, Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Trichoderma, Alternaria, metody stanovení, toxigenic fungi, mycotoxins, methods of determination