Izotachoforetické stanovení vitaminů skupiny B aniontového charakteru

Abstract

Tato diplomová práce je tvořena dvěma částmi - teoretickou a experimentální. Teoretická část je zaměřena na vitamíny B3, B5 a B9, popis jejich chemických vlastností, výrobu, roli v organismu a výskyt v potravinách a nápojích. Je zde také zmíněno stanovení těchto vitamínů v potravinách a potravinových doplňcích se zaměřením na elektromigrační separační techniky. V experimentální části jsou prezentovány výsledky izotachoforetického stanovení vybraných vitamínů skupiny B v léčivých přípravcích. Nacházejí se zde také výsledky zkoušek stability těchto vitamínů.