Publikace: Stanovení titrační kyselosti mléka a mléčného cukru ve vzorcích mléka
Bakalářská práceNačítá se...
Datum
Autoři
Štecherová, Jana
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Práce se zabývá stanovením titrační kyselosti mléka. Acidobazické titrace jsou založeny na reakci kyselin a zásad za přítomnosti acidobazického indikátoru. Polarimetrie je optická technika založená na měření úhlu stočení roviny polarizovaného světla opticky aktivní látkou.
Popis
Klíčová slova
mléko, acidobazické titrace, mléčný cukr, polarimetrie