Stanovení těkavých organických látek v alkoholických nápojích

Abstract

Práce je v prvém kroku věnována stručnému popisu alkoholických nápojů, jejich klasifikaci a přiblížení každého alkoholického nápoje zvlášť z hlediska výroby, použití a účinku na lidské zdraví. Na tyto alkoholické nápoje jsou poté aplikovány analytické metody, které mají stanovit obsah těkavých organických látek, které jsou nositelé typických vlastností nápojů, jako je například chuť, aroma.