Bioaktivní látky v jablkách a jejich vliv na lidské zdraví

Abstract

Tato bakalářská práce se zaměřuje na zpracování problematiky bioaktivních látek vyskytujících se v jablkách, se zaměřením na látky, které ovlivňují lidské zdraví. V práci je zpracován přehled bioaktivních látek, jejich dělení, popis chemických struktur a stručná charakteristika. Podrobněji jsou popsány vybrané látky, které se vyskytují v jablku nejvíce a jejich konkrétní vlivy na zdraví člověka. Rovněž byl zpracován souhrnný přehled jednotlivých účinků bioaktivních látek na lidské zdraví. Na základě této práce je patrné, že jablka obsahují velké množství látek prospěšných pro lidské zdraví a jejich konzumace je vhodná k předcházení celé řady zdravotních problémů a onemocnění.