Publikace: Optimalizace derivatizace a separace aminokyselin přítomných v potravinových doplňcích
Diplomová práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Marková, Markéta
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Diplomová práce se zabývá analýzou aminokyselin s rozvětveným řetězcem (BCAA)
přítomných v potravinových doplňcích. Teoretická část je věnována obecné charakteristice
aminokyselin, proteinů a potravinových doplňků. Experimentální část je zaměřena na
optimalizaci derivatizace a separace BCAA pomocí RP-HPLC s předkolonovou derivatizací
fenylisothiokyanátem. Deriváty aminokyselin byly detekovány pomocí detektoru s diodovým
polem. Optimalizovaná metoda byla validována a poté aplikována na reálné vzorky
potravinových doplňků, kde bylo sledováno jejich deklarované množství uvedené na obalu.
Popis
Klíčová slova
doplňky stravy, aminokyseliny, kapalinová chromatografie, derivatizace, dietary supplements, amino acids, liquid chromatography, derivatization