Publikace: Časová optimalizace procesu vyřízení objednávky ve vybrané cateringové firmě
Diplomová práceOmezený přístupNačítá se...
Datum
Autoři
Mácalová, Věra
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Tato práce se zabývá časovou optimalizací procesu vyřízení objednávky ve vybrané cateringové firmě. Teoretická část je zaměřena na rešerši pojmů catering a proces vyřízení objednávky v oblasti gastronomických služeb, dále pak na možnosti zkracování časů v procesu vyřízení objednávky. Praktická část je věnována analýze procesu vyřízení objednávky ve vybrané cateringové firmě a časové optimalizaci tohoto procesu. Pro optimalizaci jsou využity principy metody kritického řetězu.
Popis
Klíčová slova
catering, proces vyřízení objednávky, zlepšování procesů, metoda kritického řetězu, síťová analýza, order fulfillment process, process improvement, critical chain method, network analysis