Publikace: Stanovení potravinářských barviv elektromigračními metodami
Bakalářská práceNačítá se...
Datum
Autoři
Krejčová, Eva
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Práce se zabývá stanovením potravinářských barviv hlavně systetických metodami kapilární elektroforézy. Potravinářská barviva jsou velice sledovanou skupinou látek v potravinách a neustále dochází k jejich detekci, aby nedošlo k překročení limitní koncentrace atím k možnému nástupu zdravotních rozik na organismus.
Popis
Klíčová slova
potravinářská barviva, Kapilární elektroforéza, Kapilární zónová elektroforéza, izotachoforéza