Publikace: Sorpční vlastnosti taninu při různých teplotách
Diplomová práceOmezený přístupNačítá se...
Datum
Autoři
Cacková, Lucie
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Práce se zabývá stanovením závislosti obsahu relativní rovnovážné vlhkosti na aktivitě vody pro vzorky taninu a pšeničného škrobu při teplotách 5, 15, 25 a 35°C statickou gravimetrickou metodou. Experimentální data byla popsána pomocí různých matematických modelů, jejichž parametry byly získány metodou nelineární nebo lineární regrese. S pomocí Clausius-Clapeyronovy rovnice byla získána závislost čistého izosterického tepla adsorpce na obsahu rovnovážné vlhkosti vzorků.
Popis
Klíčová slova
aktivita vody, sorpční izotermy, čisté izosterické teplo sorpce, tanin, škrob, water activity, sorption isotherms, net isosteric heat of sorption, tannin, starch