Publikace: Analýza antioxidantů v nápojích
Diplomová práceNačítá se...
Datum
Autoři
Škopová, Gabriela
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Cílem práce byla analýza antioxidantů a fenolických látek v nápojích metodou kapalinové chromatografie s CoulArray detekcí. Hlavním úkolem bylo nalezení optimálních podmínek uvedené metody pro stanovení těchto látek v nápojích. Za těchto podmínek byla zjištěna citlivost CoulArray detekce, která byla následně porovnána s citlivostí jiných detekčních technik - fluorescenční, coulochemickou a hmotnostně spektrometrickou detekcí.
Popis
Klíčová slova
kapalinová chromatografie, coulometrická detekce, fluorescenční detektor, nápoje, fenolické sloučeniny, flavonoidy, Antioxidanty