Vitamín D2 a D3 v potravinách

Abstract

V této práci jsou popsány struktura, potravinové zdroje a funknční vlastnosti vitaminu D2 a D3 v souvislosti s lidským metabolismem. Přestože mají oba vitaminy v organismu shodnou funkci, významně se liší ve zdrojích, metabolismu, biodostupnosti a účinnosti. S využitím literárních zdrojů bylo zjištěno, že vitamin D3 byl ve většině případů účinnější ve srovnání s vitaminem D2, zejména při zvyšování hladiny aktivní formy vitaminu v séru.