Publikace: Antioxidační kapacita a sorpční vlastnosti rostlinných doplňků stravy
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Veselá, Kateřina
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Práce se soustředí na vybrané rostlinné doplňky stravy z řas, mladých výhonků obilnin, listů keře čajovníku, listů stromů a bylin ve formě prášků, jejich pěstování, zpracování a nutriční využití. Popisuje jednotlivé bioaktivní látky, které se v rostlinných materiálech vyskytují, zabývá se problematikou antioxidantů, metodami používanými k hodnocení antioxidační kapacity různých druhů látek a měřením sorpčních vlastností pro vyobrazení sorpčních izoterm.
Popis
Klíčová slova
antioxidační aktivita, sorpční izotermy, rostlinné doplňky stravy, antioxidant aktivity, sorption Isotherms, plant-based food supplements