Publikace: Analýza přírodních antioxidantů pomocí kapilární elektroforézy ve spojení s hmotnostní spektrometrií
Bakalářská práceOmezený přístupNačítá se...
Datum
Autoři
Nepejchalová, Zuzana
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Bakalářská práce se zabývá kapilární elektroforézou a hmotnostní spektrometrií, jejich principem, instrumentací, možnostmi propojení a využitím jejich spojení pro analýzu fenolických kyselin. Dále jsou zde popsány právě polyfenoly jako přírodní antioxidanty, jejich rozdělení a možnosti výskytu. Experimentální část aplikuje teoretické poznatky spojení těchto dvou technik na analýzu konkrétních čtyř fenolických kyselin. Optimalizace separačních podmínek pro tuto analýzu je prováděna nejprve pomocí kapilární elektroforézy s UV detekcí. Přítomnost kyselin je pak dokazována ve vzorku rajčat.
Popis
Klíčová slova
kapilární zónová elektroforéza, hmotnostní spektrometrie, ionizace elektrosprejem, polyfenoly, fenolické kyseliny, antioxidanty, capillary electrophoresis, capillary zone electrophoresis, mass spectrometry, electrospray ionization, polyphenols, phenolic acids, antioxidants