Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Senzoricky významné látky ve včelím medu

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorŘezková, Soňa
dc.contributor.authorKorandová, Monika
dc.date.accepted2024-08-26
dc.date.accessioned2024-09-10T06:40:48Z
dc.date.available2024-09-10T06:40:48Z
dc.date.issued2024
dc.date.submitted2024-07-01
dc.description.abstractTato bakalářská práce je zaměřena na senzoricky významné látky v medu produkovaném na území České republiky, jeho výrobu včelami a metody vytáčení. V teoretické části je uvedeno rozdělení medu, jeho fyzikální a chemické vlastnosti a chemické složení. Práce se zaměřuje na stanovení některých složek medu pomocí různých analytických metod. Ve výsledkové části je zpracovaná senzorická analýza 22 vzorků medu, při které byly hodnoceny jeho barevné, chuťové a aromatické vlastnosti.cze
dc.description.abstract-translatedThis bachelor thesis focuses on sensory substances in honey produced in the Czech Republic, its production by bees and methods of extraction. In the theoretical part, the classification of honey, its physical and chemical properties and chemical composition are presented. The thesis focuses on the determination of some honey constituents using various analytical methods. In the results section, a sensory analysis of 22 honey samples is presented, in which its colour, flavour and aroma properties were evaluated.eng
dc.description.defenceStudentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své bakalářské práce, poté byla seznámena s posudkem vedoucího bakalářské práce. Studentka odpověděla na otázky členů zkušební komise.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.identifier.stag48433
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/84182
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjectmedcze
dc.subjectsenzoricky významné látky v meducze
dc.subjectvčelycze
dc.subjectanalytické metodycze
dc.subjecthoneyeng
dc.subjectsensory relevant substances in honeyeng
dc.subjectbeeseng
dc.subjectanalytical methodseng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programHodnocení a analýza potravincze
dc.titleSenzoricky významné látky ve včelím meducze
dc.title.alternativeSensoric important substances in bee honeyeng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
KorandovaM_SenzorickyVyznamne_SR_2024.pdf
Velikost:
942.3 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (942.3 KB)
Náhled
Název:
RezkovaS_SenzorickyVyznamne_MK_2024.pdf
Velikost:
88.11 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (88.11 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.