Analýza antioxidantů v bylinných nápojích s využitím miniaturizované extrakce tuhou fází

Abstract

Tato diplomová práce je zaměřena na aplikaci extrakce na tuhou fázi v pipetovací špičce pro izolaci antioxidantů z bylinných čajů. V teoretické části je uvedena historie čaje, jeho zdravotní účinky na člověka a technologické zpracování. Dále jsou popsány vybrané skupiny antioxidantů a polyfenolických látek, a to včetně metod izolace antioxidantů a jejich stanovení. V experimentální časti byla provedena optimalizace metody extrakce na tuhou fázi v pipetovací špičce pro izolaci vybraných antioxidantů z bylinných čajů s následným stanovením vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií s detektorem diodového pole. Optimalizované podmínky byly aplikovány na reálné bylinné čaje.