Publikace: Elektrochemická detekce mykotoxinů
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Koubová, Markéta
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
První část bakalářské práce je zaměřena na bakteriální toxiny. Jsou zde uvedeny hlavní toxiny a jejich producenti ohrožující zdraví člověka a zvířat. Ve druhé části bakalářské práce jsou představeny hlavní toxiny produkované různými rody plísní. Jsou zde uvedeny potraviny, ve kterých se vyskytují a jejich vliv na zdraví člověka. V závěrečné části práce jsou uvedeny metody pro stanovení nejdůležitějších mykotoxinů. Práce se zaměřuje především na použití elektrochemických biosenzorů.
Popis
Klíčová slova
bakteriální toxiny, mykotoxiny, elektrochemický biosenzor, bacterial toxins, mycotoxins, electrochemical biosensors